咸桔

家婆的咸桔一级棒! 前几天，喉咙发炎很严重，声音哑了， 痰可是青黄一块块的。只好去拿了她送我的咸桔来吃。一直不拾得吃，因为对我来说是很珍贵的。这个是用了本地青柠檬制造（不是一般桔），她晒了很多天，醃制了一年后，才让我带回家的。 她交待可收几十年都行。感恩她的恩赐。

咸桔功效能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。它更具有消食、解酒，风寒咳嗽、痰多久咳。
* 80％的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能。

咸桔
材料:
桔子或者四季桔（过年摆放家中的桔子可以来拿做这． 别弄伤桔皮） 

海盐/粗盐

玻璃瓶 - 宽口（用烧水烫过，杀菌，风干备用）

做法:
1.桔子清洗干净(我用西瓜刷轻轻擦，把皮的黑点刷掉），煮开一锅水(滚)，加入桔子后水一滚后就捞起用干净的布抹干待凉与风干。
2. 放一层桔子放一层盐入罐内，重复至完毕。最后一层是盐（时间长了，盐會化作水，要留意盐水是否完全复盖桔子，如果不是的話，就要加盐进去，否則会发霉）。小蚂蚁
3.腌制3个月后即可饮用！
4.无期限，收越久越好。陈年的都是黑黑的，五十年更不是问题，不会坏的

注意：
在醃制过程不能沾到水。 桔子瓶子与用具一是要干． 如果沾到水会发霉。

沖調方法 : 一粒桔仔, 再加水或蜜糖調勻即可,即沖即飲, 方便簡單. 加入梳打, 七喜或雪碧, 更醒神解渴.
功效 : 化痰止咳, 生津健脾, 消暑解渴. 更有助舒緩喉嚨乾渴, 聲音沙啞, 清熱潤喉, 一年四季佳宜. 小蚂蚁