柠檬牛油蛋糕

我和Jill姐相约周末见面。 当然一定准备蛋糕给她啦! 手艺有限只能找简易谱做，太复杂我可不行。 Jill姐喜欢柠檬，我就去网上挖谱，挖呀挖，看见Sonia家的柠檬牛油蛋糕做法很特别要插洞洞的. 就敢敢拿Jill姐做白老鼠...嘻嘻。

柠檬牛油蛋糕 

Recipe adapted from Sonia  ( English version recipe-> Sonia )

材料：（7寸圆模）

牛油 250g (室温）

细糖 180g
柠檬 2粒削皮屑
鸡蛋 4粒 （室温）
低粉 280g (过筛)
Baking Powder 2tsp
牛奶 4tbsp

淋面的柠檬糖浆：
( 原谱是用2粒柠汁， 我用1粒较适合老少吃。 怕老人家牙床承受不了这么酸，嘻）
细糖 4tbsp
柠檬 1粒（取汁）
柠檬 皮屑1粒 

1. 把牛油加入白糖，快速打至牛油变浅乳色和蓬松状态。
2. 搅拌机转去慢速．鸡蛋用叉稍打散，一次加入一个鸡蛋入糊内，打均，以此类堆至加完鸡蛋,然后加入柠檬丝，搅拌均匀。
3. 交叉加入粉类和牛奶至拌均。
4. 把面糊倒入7寸烤盘中。
5. 预热烤炉180度c，烤55分钟。( 供参考，自己拿捏温度)

淋面的柠檬糖浆
A.   把糖和柠檬汁混合，小火煮至糖溶化，再加入柠檬屑。备用. 
B.   蛋糕烤好后，用竹签往蛋糕刺多多小洞。
C.   趁蛋糕热时把柠檬糖浆均匀淋在热蛋糕表面。
D.   蛋糕放过夜，会更美味。

后记： Jill 姐说好吃，我也再做给自己吃。
这个蛋糕的精粹是那柠檬糖浆！太神了。所以不能忽略这个哦！
我的天呀！ 第一口被酸给震住了，再吃一个稍平复了，第三口在回味着 。 它真的会让你一口接一口。
提醒： 牛油蛋糕不可放冰箱会变干硬
很赞的谱，谢谢Sonia的分享. 
没拍到切片照，就没了。 下次补上。