滑蛋河粉

老公运动回来，下单要吃滑蛋河，没有料就只放肉圆和鱼圆，再加上jill姐的自制XO酱一起煮，只能说我又胖了。

我随性煮，没有量分量。祝你们成功。

滑蛋河粉

A)粿条，蒜，生抽，黑酱油。
做法：把锅加热，加入一些油，把蒜茸炒香，加入粿条和生抽和数滴黑酱油炒均匀至香，然后捞起。

B)加入自己喜爱的配料如肉片、鲜虾、鱼饼、菜心,蒜茸
油

调味料:
蠔油
生抽
黑酱油少许
胡椒粉少许
松茸粉少许(optional)
水或上汤

C)两粒蛋打散
粟粉 1大匙 + 2汤匙清水搅拌均匀
 * 最后在加入的。

做法：
1）热锅，加入油把蒜茸炒香。然后加入B材料炒一下然后加入所有的调味料，搅拌均匀，煮 滚 和熟。
2) 最后加入粟粉打芡。趁滚着的时候，迅速把蛋分散倒入锅里，那就是蛋花了。把汤汁盛起。
3） 淋上适量的滑蛋汤汁在炒粿条里，趁热享用。

蒙古鸡

这个蒙古鸡食谱是在samuel家挖的宝。 味道很赞， 还引来家婆向我订食谱呢。 谢谢Samuel帅哥让我在家婆面前面上有光，嘻嘻。 

Recipe adapted from Samuel Koh

蒙古鸡                                

材料：
鸡扒肉 300克
指天椒 4-5条
咖哩叶 适量
大葱头【切片】 1/2粒
蒜米 3辩
香茅 少许
木薯粉 50克

腌料：
蛋白 1/2粒
木薯粉 1汤匙
生抽 1/2汤匙
白糖 1/2汤匙

调味料：
淡奶  120-150ml
美奶滋 2汤匙
牛油 1汤匙
白糖 2茶匙
幼盐 1/2茶匙

做法：
1】将鸡扒肉切块，再加入腌料腌至入味，待用。
2】将鸡翼【1】沾上木薯粉，放入油锅里炸至金黄色或至熟。捞起滤干油，备用。
3】热少许食油，将蒜米，指天椒，咖哩叶，香茅以及大葱头一起爆香。再加入调味料，拌炒一会。
4】最后，加入炸熟的鸡翼【2】兜抄均匀，即可上桌。

#此料理可选择排骨，海鲜皆可用

糖青

第一次学做糖青，好吃的传统烤月饼一定要用糖青。 Anges Chang老师说做好的糖青到要收两个星期后才可用。它收藏越久越好，可以收长达两三年。 好的糖青能使月饼皮松软。
今天是第五个星期了，拿出来检查，很美的颜色． 很喜欢它精莹剔透的颜色。令人着迷

糖青

传统月饼糖青-蓝赛珍老师食谱

材料：
白糖 1kg
水 750ml
柠檬片 4-5片

做法：
1. 全部材料先用大火煮滚，再改用小火煮大概1小时到1小时30分钟,煮成金黄色。
2. 用一小碗装冷水，将已煮好的糖青倒入一茶匙，如果水中的糖青是圆珠形的，证明糖青煮太硬了，可加入适量的滚水，再次煮滚，如果滴入水中的糖青会扩开没有圆珠形，用手指摸，糖青还在水的底部，就是正确了
3. 糖青要收至少两个星期后才可用

蛋煎面

今天睁开眼就看见江美人分享 Wendy Kwan的 polka dot noodle omelet.
我也起身乱搞一下。 孩子和老公很喜欢。很有新鲜感。

食谱参考wendy kwan

蛋煎面 

材料 :
一包面
二粒蛋( 打散放少许盐）
热狗适量
蕃茄适量
芝士( 个人喜好）

面的调味 : (个人喜好，调配）
Mayonnaise 1tbsp
松䇯粉 适量
胡椒粉少许
温水1 tbsp

做法：
1.把面烫好沥干水 （我烫两分钟， 别烫太软，我家人爱吃qq的)
2.把调味料拌入面内备用
3.用不沾平底锅放少许油，热油。
4.小火， 放入热狗与蕃茄后倒入一半蛋液
5.蛋开始半凌固,铺入面条，然后再倒入剩下的蛋液。
6。蛋熟了，用铲把蛋面对半折，铲起盛碟即可享用。

松䇯粉

*松䇯粉是felicia姐姐帮我买的。 价格还蛮贵的， 它比一般调味粉好。 较健康的选择。
# tbsp =汤匙


原食谱wendy kwan:

Wendy Kwan 诚意分享~

**Polka Dot Noodle Omelette**

Ingredients
3 Eggs
1pkt Egg noodles
1/2 Tsp salt
11/2 Tbsp oil
1/2 Tsp Chicken powder
11/2 Hot dog, cut sliced
1/2 Japan cucumber, cut sliced
4 Cherry tomatoes, cut sliced

Method
1. Drop noodles into boiling water. Cook for 4 mins.
2. Drain the water and toss with chicken powder, noodles mix well with a fork.
3. Whisk the egg, salt with fork and set aside.
4. Heat the oil in a pan, arrange the Japan cucumber, hot dog, cherry tomatoes and pour in half the egg mixture. 
5. When the egg mixture is about 3/4 done, spread cooked noodles on the omelette evenly.
6. Lower the heat and pour the remaining egg mixture to cover the noodles.
7. Slide a flat spatula under the omelette and quickly flip over and cook till both sides are browned.
8. Cook for another 2-3 mins and turn off the stove.
9. Ready to serve hot.

柠檬牛油蛋糕

我和Jill姐相约周末见面。 当然一定准备蛋糕给她啦! 手艺有限只能找简易谱做，太复杂我可不行。 Jill姐喜欢柠檬，我就去网上挖谱，挖呀挖，看见Sonia家的柠檬牛油蛋糕做法很特别要插洞洞的. 就敢敢拿Jill姐做白老鼠...嘻嘻。

柠檬牛油蛋糕 

Recipe adapted from Sonia  ( English version recipe-> Sonia )

材料：（7寸圆模）

牛油 250g (室温）

细糖 180g
柠檬 2粒削皮屑
鸡蛋 4粒 （室温）
低粉 280g (过筛)
Baking Powder 2tsp
牛奶 4tbsp

淋面的柠檬糖浆：
( 原谱是用2粒柠汁， 我用1粒较适合老少吃。 怕老人家牙床承受不了这么酸，嘻）
细糖 4tbsp
柠檬 1粒（取汁）
柠檬 皮屑1粒 

1. 把牛油加入白糖，快速打至牛油变浅乳色和蓬松状态。
2. 搅拌机转去慢速．鸡蛋用叉稍打散，一次加入一个鸡蛋入糊内，打均，以此类堆至加完鸡蛋,然后加入柠檬丝，搅拌均匀。
3. 交叉加入粉类和牛奶至拌均。
4. 把面糊倒入7寸烤盘中。
5. 预热烤炉180度c，烤55分钟。( 供参考，自己拿捏温度)

淋面的柠檬糖浆
A.   把糖和柠檬汁混合，小火煮至糖溶化，再加入柠檬屑。备用. 
B.   蛋糕烤好后，用竹签往蛋糕刺多多小洞。
C.   趁蛋糕热时把柠檬糖浆均匀淋在热蛋糕表面。
D.   蛋糕放过夜，会更美味。

后记： Jill 姐说好吃，我也再做给自己吃。
这个蛋糕的精粹是那柠檬糖浆！太神了。所以不能忽略这个哦！
我的天呀！ 第一口被酸给震住了，再吃一个稍平复了，第三口在回味着 。 它真的会让你一口接一口。
提醒： 牛油蛋糕不可放冰箱会变干硬
很赞的谱，谢谢Sonia的分享. 
没拍到切片照，就没了。 下次补上。