桔仔酸梅

最近很多人咳嗽感冒， 动手做了这个桔仔酸梅。 三个月就可开封，收放越久越好，几年都可，功效更棒！ 不能等也至少要等一个月， 片糖要全溶，收在阴凉处。外面卖很贵，自己动手做便宜又安心。

沖調方法 : 一粒桔仔, 加入一湯匙桔仔汁, 再加水調勻即可,即沖即飲, 方便簡單. 加入梳打, 七喜或雪碧, 更醒神解渴. 如果咳嗽就喝温的。

功效 : 化痰止咳, 生津健脾, 消暑解渴. 更有助舒緩喉嚨乾渴, 聲音沙啞, 清熱潤喉, 一年四季佳宜.

桔仔酸梅

桔仔酸梅 

材料
桔子-800g （选大粒)
酸梅-跟着桔仔的数量（多少粒桔就买多少粒酸梅）
片糖-1包 400g

玻璃瓶 - 宽口- 1.5 L（用烧水烫过，杀菌，风干备用）

做法:
1.桔子清洗干净(我用西瓜刷轻轻擦，把皮的黑点刷掉），煮开一锅水(滚)，加入桔子煮滚后就捞起用干净的布抹干待凉与风干。
2.片糖敲碎。
3. 用刀把桔子的顶切开，挤出桔子汁和种子，把酸梅塞进桔子里面。
4. 然后才一层桔子酸梅一层碎片糖的叠好
5.最后一层是碎片糖
6. 最后倒入桔子汁(过滤,  不要种子)，腌制3个月后即可饮用！
注意：
A. 在醃制过程不能沾到水。 桔子瓶子与用具一是要干． 如果沾到水会发霉。
B. 3个月后放在冰箱或放在阴凉处都行， 拿桔子和汁时别沾到水就行了。

环保酵素

拖了很久，我终于做了我的第一支环保酵素。 其实真的很简单而儿，没有想像的复杂( 食酵较严格）．相信很多朋友像我这样知道环保酵素的好处多，就是不懂如何做起。这次看到能治湿疹，就马上动工.  任何果皮都行.成份是糖: 果皮/蔬菜:清水= 1:3:10。我由简单的开始做起。

环保酵素

汽水瓶 1.5 ml 。
材料 :水果皮或不大好了的水果300g ,
          任何白/黄糖 100g ,
          清水1000ml.
做法:
1.把果皮或水果切小个把所有材料放入瓶内。
2.把盖子盖上别转紧 (放松,用袋绑紧瓶口。 原因是我用的瓶小空间太小怕在刚发酵的第一个月气体膨胀爆瓶．一个月后就较少气了，可以关好盖．
3.开始的第一个月常开盖放气，其气体是很好的负离子，可以清空气。
4.存放三个月后，即可使用。
谢谢香港网友的解说让我更明白，而我终于动手做了！ 即可环保，又可省钱拿来清洗侧所，洗衣/机，洗碗，洗蔬果去农药，清新空气，外敷皮肤问题． 环保自救由大家一起开始做起． 感恩。

環保酵素的製作

準備材料

黑糖：1 公斤 新鮮垃圾（蔬菜，果皮）：3 公斤

水： 10 公升 容器：含有封口的塑膠容器

製作過程需注意的事項：

1. 避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器，建議為塑膠桶。

2. 可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切的越小，越有助於分解。

3. 酵素原料避免使用魚、肉或剩菜剩飯，會使環保酵素產生腐臭味。

4. 如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮等

有香味的果皮。

5. 安裝的酵素容器需保有 3/10 的發酵空間。

6. 若一時無法收集足夠份量的新鮮蔬菜、果皮，可陸續加入新鮮垃圾，

三個月的期限由最後一次加入當天算起。

7. 在容器上標示製作日期。酵素原料分解和發酵歷時為三個月，請耐心

讓整個過程完整進行。

8. 製作酵素時，請保持愉快的心情，酵素的品質會越好。

9. 環保酵素應該放置於空氣流通、陰涼處，避免讓陽光直接照射。切勿

放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。

香蕉蛋糕

想学烤香蕉蛋糕很久了,好几次错过香蕉黄金时段、 丢弃了很多香蕉。 这一次终于等到最佳时机香蕉很熟，可以学习学习。 不负我所望，很松软很香很好吃，我的嘴挑宝贝乐吃了两片！ 成功引诱他了！

 

食谱取自 小雨伞，谢谢她的分享

香蕉蛋糕

 (我做八吋模分量乘二，也更改了一些）

材料：

A) 细糖 100g 
     蛋两粒

B) 植物油 150-155g

     牛奶 70g

     香草精1/2 tsp

     熟香蕉 320g(用叉子压成泥，放少许盐备用） 

C) 自发粉 250g [过筛］(可用普通面粉250g +发粉 1tsp 代替)

▪ 苏打粉1/2 tsp（Baking Soda）(没有可以省略)

做法:
1）把 A 用 mixer拌打至乳白色。 能写8字，五秒不散。
2）加入B 混合均匀。
3）再加入C用刮刀把材料翻切拌至完全混合即可。别过度搅拌哦。
4）把面糊倒进8寸烤馍里。
5）放进预热烤箱170°C 50分钟至熟。 供参考

注: 香蕉最熟是它最香最甜的时机。