練乳牛油面包

很久没有做面包了． 最近这練乳牛油面包超夯的!我也受不了引诱，上网挖谱去。！啦啦啦。。看见肉桂和Winnie家有谱。 感激他们详细的歩骤说明，我成功了。我把50g的高粉换成低粉，面包体更软了，我加了肉松和蔓月莓干，味道好极了。 半夜还偷啃，肥晕了！

Recipe adapted from  肉桂 and Winnie
Original recipe from ＨＢ♪練乳マーガリンのスイートリースパン

練乳牛油面包

材料: 

高筋粉 150g
底筋粉 50g
練乳 15g
牛奶 120g
黄砂糖 20g
酵母 3g
盐 1/2tsp (我用有盐牛油，所以减盐)
牛油(室溫) 20g

塗料：
練乳 20g
牛油(室溫) 20g
加料:
肉松 適量
蔓月莓干 適量(我用Cosway面包机把所有麵包材料混合和发酵-program 8,8,7)
1.我用Cosway面包机把所有面包材料混合,打成面团至光滑。
2.發酵至面团兩倍大(program 7, 剩大概30min拿起 )。室溫發酵大概45min。
3.手指沾粉測試，不回弹便完成。
4.手掌按压面团排氣，用杆面棒压成長方型。
5.把放室溫的牛油與練乳混合。把面团平均切成四至五条，每条塗上練乳牛油醬
6.把面条疊起。
7.再平均分割成八份。
8.模先塗上少许牛油。把小面团块垂直放。
9.洒上肉松与蔓月莓干在团内。
10.用湿布盖在模上，作第二次發酵。
11.第二次發酵完畢，面团已發两倍滿模了。
12.中层170度23分钟。190度2-3分钟上色。
13.出炉扫上牛油就亮亮了。

燕麦巧克力

我的燕麦巧克力成功了! 冰箱有吃不完的巧克力， 就这样把它变身吧！

燕麦巧克力

NESTLE NESTUM即溶麦片 - 30g
Quaker instant oa tmeal- 10g
巧克力 - 100g ( 里面不能有饼的)
奇異籽和蔓越莓干少许（切丁）- 可以不加或换其他干果类


做法：
1）隔水溶化巧克力，离火慢慢地加入麦片燕麦和蔓越莓干 /奇異籽搅拌均匀。
2）模放塑胶纸，放入内用匙汤压紧，放入冰箱大概20-30分钟 。 待冷切片即可。
注 : 每个巧克力粘度不一，别一下子下完麦片料, （如果拌完了干料，太湿可以多加点麦片） 要确保所有干料都粘有巧克力。切记麦片分量是随机而变的.因巧克力粘度各不同。我今天做了四种不一样的巧克力，麦片分量都有一点差异。白色巧克力就变白色,抹茶就是青色，褐色就是褐色如用草莓巧克力就粉红色咯,

金瓜喜板

我的的第一次的金瓜喜板出炉了! 当时的我非常激动。 好吃的不得了， 小时候最爱吃。 我的宝贝也非常爱吃。 这个糕点不可失传哦！

食谱取至 Soh Pin Tee

金瓜喜板

材料：
普通面粉250g （过筛）
糯米粉250g （过筛）
细砂糖150g
即溶酵母1/2 TBSP
金瓜泥（金瓜蒸熟后，压成泥状）270g (240-270都行)
清水250ml (水慢慢地加因为金瓜的品质不同所需水量都不同，加至能成团就行了．别把水倒完）
粟米油30g

香蕉叶 20个
做法：
1) 面粉，糯米粉，白糖，油, 南瓜泥， 酵母，水，放入搅拌容器，（我用cosway面包机 program 8 按一次（10min））*水慢慢加, 直成团， 滑面就可了。
2）把面团分成1粒50g (不需待发），手掌抹少许油，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
3）把滚圆的面团放在蕉叶上，用手掌心轻压扁。待发25-30分钟。
4）水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后熄火。锅盖打开小缝5分钟才打开锅盖取出喜板！不要滴到水
5）喜板就会圆圆美美了.
没面包机也能用手搓成团哦。我较懒惰用机器搓。
祝你们成功。

醃金瓜片

健康开胃零食醃金瓜。超爱,像芒果哦

醃金瓜片

1 ) 放海盐醃醃金瓜片五到十分钟。
2 ) 用水洗金瓜片以去掉盐水。
3) 滴干水份。备用。
4) 1-2 汤匙糖(视你的金瓜分量)。lemon 汁大概60-70ml, 陈皮/酸梅几个,chilli padi剪成小个。
5)搅伴均匀, 放冰箱大概两个小时就可以吃了。
做法和醃木瓜大同小异

冷燕麦 ，Overnight, No-Cook Refrigerator Oatmeal

这个是几个月前，我在群组分享的冷燕麦。 也因这个， 认识了几位谈的来的朋友。 缘份就是如次的妙。 

Overnight, No-Cook Refrigerator Oatmeal. Super healthy and yummy! It totally change my mindset about oatmeal. It so easy to make and suitable for those lazy bug like me.
这个无需烹煮的冷燕麦撤底的改变了我对燕麦的恐惧。这个健康能治三高的食品是你不能错过的!我吃了一瓶还想encore! 真的太好吃，看来我这个月的早餐就是它啦！
本人在此声明，我纯分享此道食品来控制高血压, 胆固醇与减重，如有病历的朋友请询问了你的医生才食用chia seeds。

我第一次做这个;个人认为別弄的太浓以免吓跑自己. 原食谱加yogurt 一起泡过夜也会造成很浓和粘粘的感觉所以我建议别加一起泡。水果,我是要吃时才加这样口感会好些。Original recipe is from The Yummy Life

冷燕麦 -

1)准备一个罐带盖
2)放大概4-5汤匙rolled oatmeal ( 燕麦片,不要用即食(instant).
3)倒入脱脂牛奶(skim milk, 适合要减肥的我:) ) , 淹盖过燕麦一半(高过燕麦一半)。
4)加入Chia seeds (华文很像叫奇異子)1小匙
5)稍为搅一下盖好放冰箱泡过夜(晚上做明早就可以吃了)。
6)无需加水果也好吃。
7) 不加水果加yakult或cocoa crunch一起吃也可以哄小孩吃。
希望你们也喜欢!

Chia seed 能沦治便秘,高血压,血糖,还可以控制食欲。
燕麦片降胆固醇0我。
http://www.seedguides.info/chia-seeds/

柠檬醋

我拖了很久的事，我终于做了柠檬醋。比列有些不对，但我也不管这么多，我就是这样agak agak就好哈哈哈。 心里现在很怕刚才的过程中有沾到水，那我就全功尽弃了。 等待三个月又是一种煎熬。 wish me good luck! 

我用苹果醋3瓶，六粒柠檬，200g 片糖。罐与柠檬要干，不可以沾有水。收三个月即可喝。

比例是大概1:6。50ml柠醋加300ml 水泡喝。

檸檬醋飲用後功效：

1.有保肝解毒的作用，可以很快恢復體力精神充沛
2.能淨化血液、血脂肪、血酸，讓血液恢復酸鹼平衡，血液正常化
3.防止心臟病、高血壓﹝因血液恢復正常﹞
4.增強人體免疫系統的功能，預防感冒
5.改善慢性疾病，預防腎臟疾病
6.可治療骨骼疏鬆症、偏頭痛
7.可以排除硝酸鹽，防止癌病變
8.可以清除壞的膽固醇
9.促進胃腸蠕動,幫助排泄系統通暢，可治便秘,還有消除疲勞的功效喔!
10.防止、消除肌膚色素沉澱的作用,讓你擁有滑嫩白皙有光澤的肌膚!

香辣鸡腿

Jill 姐参加的美食竞赛赢了！ 此刻的我很高兴。 因为我的慫恿, jill 姐 为了不让我失望，她参加了面谱组群里的一个美食竞赛。主办当局这次的赛制是40 %靠like的票数,60%是由四位评判给分。从一开始己经有心理准备jill姐会输 人气票数，因为他在fb的美食组群里很低调，我想根本或许没人懂这一块＂玉＂ 的存在。 她能煮的一手好菜摆盘又好看，(不像我挖起来放在盘就夾进口)。他终于能拿到优异奖。虽然不是首三奖，人气票数低只有405票, 结果以评判给于的高分挤入优异奖。 真是太棒了!希望他的谱能够被有关单位收集出书。
这场竞赛看尽人性百态， 像港剧一样精彩。 很多妈妈们忽列了体育精神和参于感，还让一些妈妈失望的退,很可惜。希望下次竞赛的妈妈们sporty 一些别搞小动作了。

Felicia姐试煮了并获得家人好评。我最近无法抽空煮这料理，我只好脸皮厚厚的借用了jill 姐的照片，收藏这食谱。

香辣鸡腿

材料：
大鸡腿
小葱头5颗
蒜头3颗
姜1小块
小辣椒3条
西兰花1小颗
腌料：
1小匙鸡粉
1大匙生抽
1大匙麻油
1大匙料酒
1小匙糖
调味料：
2大匙照烧酱
1小匙糖
2大匙清水
做法：
1 鸡腿洗净，去掉油脂。
2 把全有的腌料，用来腌鸡腿，放进冰箱至少腌1个小时。
3 西兰花洗净，切成小颗用沸水加点油和少许盐川烫，捞起滳干水份备用。
4 小䓤头、蒜头、姜、小辣椒全部用搅拌机搅碎（但是别搅成泥）
5 用少许油以中火煎至两面金黃色捞起备用。
6 用适量的油来爆香全部的香料，之后倒入调味料炒均匀。
7 把炒好的调味料淋在鸡腿上，加入西兰花摆盘既可享用。

这个谱很棒！谢谢Jill 姐的分享。

磅蛋糕 Pound Cake

很久没有做蛋糕给妈妈., 他最喜欢牛油蛋糕。 今天做了一个传统磅蛋糕在Jan Tan 家看到这个做发对我来说特别的做法。 我忘了烤一半时要拿刀切中间，它才会裂整齐，没切就会自由发挥裂。 这次用了这个president法国牛油， 很贵但是蛋糕香的让我很想咬一口。我个人觉得比 SCS, golden churn butter香 。 很期待妈妈的评语。在此也谢谢Jane Tan 的食谱分享。

Marble Butter Cake           Recipe adapted from  Jane Tan

材料：                                      
基本面糊                                   
牛油     200克   （室温）                       
糖粉     180克                        
鸡蛋（打散）4颗 (室温）         

原味面糊                                       
基本面糊 1/2 的分量                            
100克 低筋面粉   100克                   
1/2小匙 泡打粉    1/2小匙                      

巧克力面糊                               
基本面糊 1/2 的分量                              
低筋面粉 70克                         
泡打粉     1/2小匙               
可可粉     30克            
巧克力     30克   (隔水加热溶化)

做法：
1. 基本面糊-牛油室温软化后，将牛油搅拌至柔软的乳霜状。
2. 先加入一半份量的糖粉，搅打至牛油呈泛白膨松状，再加入剩下
    的糖粉，仔细搅拌至膨松状即可。       
3. 分四次加入蛋液，要等蛋液完全搅拌均匀后，再一点一点的加
    入，并重复搅拌动作。
4. 将搅拌均匀的基本面糊分成2等份，分别放置在两个不同的搅拌盆
    中。
5. 原味面糊- 取一份基本面糊，加入筛过的低筋面粉、泡打粉，再用
    橡皮刮刀拌均匀。置一旁备用。
6. 巧克力面糊-取另一份基本面糊，加入筛过的低筋面粉、泡打
    粉、可可粉，用橡皮刮刀拌匀，再加入溶化好的巧克力并拌均
    匀。
7. 制作成大理石花纹-从白面糊的中心，用橡皮刮刀将面糊往上刮
    取，并贴住搅拌盆的边缘。
8. 把巧克力面糊放入白面糊中央，并用贴在搅拌盆边缘的白面糊整
    个包覆住巧克力面糊。
9. 往面糊中心插入橡皮刮刀，并以上下垂直的方式来回搅拌3~4次
10. 轻轻将拌好的大理石面糊舀入铺了烘焙纸17.4x8x6公分的烘盘
      中。(我用22x10x6cm )
11. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部，让面糊分布均匀。
12. 将烘盘置入已预热至170°C 的烤箱烤约45~50分钟。(我的烤60分钟）

大家可以去Jane 家看更详细的步骤。