槟城炒粿条

槟城炒粿条 

炒粿条不结团不沾锅不折碎😂
打包时常偷师😂😆
秘汁是我大概分量调。 咸甜度自己大概稍为上下调整一些因各家用的酱牌子咸甜度都稍有不同

炒粿条
秘汁： (调拌均匀待用）
3 汤匙酱油
1.5 汤匙 黑酱油
1 汤匙蠔油
1 茶匙 鱼露
1 茶匙糖
主料：
粿条 1包
豆芽, 韭菜,虾,鸡蛋 (两粒), 腊肠,鲜蛤。
蒜茸
辣椒糊 (吃辣可加、Chili bob)
*** 粿条（不能放在冰箱） ，因油脂凝固了放下去炒会容易折断。 炒之前用手稍为撕散粿条，这样炒会更入味。切记***
炒法：
1. 热锅放油爆香蒜茸，然后放虾和腊肠炒
2. 炒香(1)后就放粿条捞一下就下2汤匙秘汁和辣椒糊快速炒均匀，如不够上色再下 一汤匙秘汁
3。把粿条推到一旁，下点油，把蛋打下去，放一点秘汁在蛋上之后就把粿条盖在蛋上，同时把豆芽，韭菜和鲜蛤放下去兜炒均匀后既可.
#秘汁用不完可收在冰箱